Vitamín B1

Vitamín B1, známy aj ako thiamín, je vo vode rozpustný vitamín nevyhnutný pre metabolizmus glukózy a správne zásobenie nervových a svalových buniek energiou.

Doporučená denná dávka thiamínu  sa pohybuje v rozmedzí 1-1,2mg na deň.

PotravinaObsah / 100 gPotravinaObsah / 100 g
Droždie23 mgPstruh0,6 mg
Morská riasa – Spirulina2,4mgSója0,55 mg
Slnečnicové semienka1,5 mgBravčové mäso – chudé0,48 mg
Makadamový orech1,2 mgPšeničný chlieb0,45 mg
Pistácie0,88 mgZelený hrach0,27 mg

Ochorenie beri-beri, vznikajúce pri nedostatočnom príjme vitamínu B1 a bielkovín, sa v dnešnej dobe vyskytuje len v skupinách žijúcich vo veľmi slabých sociálnych podmienkach, u utečencov a ľudí živiacich sa prevažne lúpanou ryžou.

Rizikovou skupinou pre nedostatok vitamínu B1 sú tiež alkoholici, u ktorých sa môže výrazný nedostatok thiamínu demonštrovať ako Wernického encefalopatia.

Nedostatok: problémy s koncentráciou, poruchy duševnej aj fyzickej výkonnosti, kŕče, únava, depresia, podráždenosť, poruchy trávenia

Nadbytok: sú zriedkavé, môžu zahŕňať potenie, búšenie srdca alebo kožné reakcie