Fosfor

Fosfor (P) tvorí, spolu s vápnikom, základnú zložku kostí a zubov. Okrem toho je aj neoddeliteľnou súčasťou dôležitých enzýmov a fosfolipidov.

Hladina zlúčenin fosforu v krvi je približne 1,5 mmol/l, pričom doporučená denná dávka je 700 mg.

PotravinaObsah / 100 gPotravinaObsah / 100 g
Tekvicové semienka1175 mgMozzarella470 mg
Slnečnicové semienka1140 mgAníz (korenie)440 mg
Srvátka932 mgLosos350 mg
Horčičné semeno828 mgCelozrné cestoviny343 mg
Parmezán627 mgBravčové mäso300 mg

Nedostatok: Izolovaný deficit fosforu sa prakticky nevyskytuje, jeho nedostatok je väčšinou spojený s nedostatkom vápniku. z čoho vyplývajú nasledujúce ochorenia: osteoporóza, krivica, zvýšená kazivosť zubov a iné

Nadbytok: Klinickou symptomatológiou pri intoxikáciach fosforom je ikterus, cesnakový zápach z úst a obtiaže gastrointestinálneho traktu, ako zvracanie alebo hnačka